Cuisine Corsaire Apprendre

Agneau « Grande Caravane »

(Equipage 4personnes)

A consommer chaud ou froid

Vivres
un carré d’agneau
2 c à s d’huile de tournesol
1 c à s de poudre Grande Caravane
40 g de beurre
sel et poivre du moulin

Accastillage

un pinceau de cuisine
un bon couteau pour trancher le carré



Route

24 heures avant la cuisson, bien mélanger l’huile de tournesol et la poudre Grande Caravane. Badigeonner le carré avec tout le mélange. Placer au réfrigérateur sans couvrir.


Le lendemain, préchauffer le four à 200°C. Poser le carré sur les côtes dans un plat. Assaisonner et  répartir le beurre en morceaux sur le dessus .Cuire 12 à 15 minutes. Arroser 2 fois pendant la cuisson avec le beurre dans le plat.

A la fin de la cuisson, retourner le carré sur le gras et couvrir d’une feuille d’aluminium.
 
Pour le servir froid, jeter le gras de cuisson à la sortie du four et laisser complètement refroidir.

Ne pas hésiter à saupoudrer légèrement vos assiettes de poudre Grande Caravane.

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Coordonnéesfacebook Dessins : Pascal Tessier - ARAGORN
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