Cuisine Corsaire Apprendre


Barbue à l'andouille et choux chinois « Poudre Gallo »

(Equipage 4 personnes)

Cette préparation peut s’appliquer à n’importe quel pavé de poisson

Vivres
4 pavés de barbue de 150 g à 200 g
8 tranches d’andouille de Guéméné
1 petit chou chinois
1 cuillère à café de Poudre Gallo
2 cuillérées à soupe d’huile de tournesol
sel

Accastillage
une large spatule pour déplacer les poissons

Route
Préchauffer un four à 200°C.
Emincer le chou chinois effeuillé.
Disposer les pavés de poisson dans le plat de cuisson.
Répartir les rondelles d’andouille sur les poissons. Enfourner 10 minutes.
Pendant ce temps, saisir  le chou chinois avec l’huile de tournesol dans une sauteuse bien chaude, et assaisonner avec le sel et la Poudre Gallo.
Dresser en ligne le chou, le poisson et un fin trait de Poudre Gallo.

Retour à la liste des videos >>

Coordonnéesfacebook Dessins : Pascal Tessier - ARAGORN
Accueil
Les cours pratiques
Les balades corsaires
Les Leçons de cuisine à Cancale
Les Leçons de cuisine à Paris
Les offres
Apprendre en ligne
carnets de cuisine corsaire
Offrir
Newsletter
Contact

Dessins