Cuisine Corsaire Apprendre

Crème brûlée Kawa

(Equipage 6 personnes)

Vivres
400g de crème liquide
100g de lait
5 jaunes d'oeuf
80g de sucre semoule
20g de café lyophilisé
1 dose(1c à c) de poudre kawa
sucre vergeoise

Vivres
un chalumeau
plat a crème brûlée

Route
Réunir tous les ingrédients sauf le sucre vergeoise.
Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes.

Re mélanger et vérifier que le café soit bien fondu.
Mouler et cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 90°C.

Laisser refroidir minimum 2 heures mais il est préférable de les faire la veille pour le lendemain.

Avant de servir, saupoudrer de sucre vergeoise et caraméliser au chalumeau (voire avec un grill très chaud). Décorer l'assiette avec de la poudre kawa.

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Coordonnéesfacebook Dessins : Pascal Tessier - ARAGORN
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