Cuisine Corsaire Apprendre

Vapeur de « Jardin marin »

(Equipage 4 personnes)

Cette préparation peut s’appliquer à n’importe quel filet de poisson cuit à la vapeur .Elle s’associera très bien avec toutes vos garnitures habituelles de poisson. En guise de sauce, dans un petit récipient à part, servir un peu de sauce soja de qualité et un quartier de citron vert

Vivres
1 petit lieu de 1,2 kg (levé en filet, désarêté, coupé en 4 portions)
sel, poivre
1 cuiellère à soupe de Jardin Marin (Epices Roellinger)

Accastillage
1 cuiseur vapeur ou un couscoussier
un plat pour débarrasser avec une feuille de papier absorbant
4 petits récipients avec cuiellère à café

Route
Bien assaisonner en sel et poivre les 4 portions de poisson. Répartir le jardin Marin sur chaque morceau.

Porter à ébullition l’eau du cuiseur vapeur  et placer le panier.
Réaliser la cuisson, compter de 6 à 8 minutes après avoir refermé le couvercle du cuiseur vapeur.

Contrôler la cuisson en fonction de vos goûts (jusqu’à 10 minutes pour un poisson bien cuit). Débarrasser sur papier absorbant.

Servir de suite.

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Coordonnéesfacebook Dessins : Pascal Tessier - ARAGORN
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