Cuisine Corsaire Apprendre

Neptune et les Sirènes

pour 4 personnes

Vivres
1 tasse à café de semoule de blé fine
50 g de fenouil
1 citron
1 c à s de cacahuètes salées
4 c à s d'huile des Sirènes
2 doses de poudre Neptune
2 c à s d'huile de pépin de raisin
2 gros pavés de saumon bio
fleur de sel
fenouillette ou aneth

Accastillage
1 pilon
1 presse agrume

Route
Presser le jus du citron, piler les cacahuètes et mélanger avec les huiles de pépin de
raisin et des Sirènes. Ajouter la poudre Neptune et bien mélanger.
Tailler le fenouil en petits cubes, les réunir avec la semoule, une tasse d'eau et une demi-tasse de vinaigrette. Laisser gonfler 20 minutes.
Tailler le saumon en gros cubes. Les faire mariner dans le reste de la sauce 10 minutes en les retournant au bout de 5 minutes).
Les temps écoulés, couper les cubes de saumon en deux. Présenter une ligne de semoule, une cuillère de sauce, disposer les 4 demi cubes, finir avec de brins de fenouillette ou d’aneth et de la fleur de sel.

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Coordonnéesfacebook Dessins : Pascal Tessier - ARAGORN
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