Cuisine Corsaire Apprendre

Soupe de chou-fleur et vanille


Vivres
400 gr de têtes de chou fleur émincée
1/2 l d’eau
1/4 l de lait
1 gousse de vanille
1 c à c de sel fin
Huile de Niora et Poudre du Voyage pour les finitions

Route
Emincer les têtes de chou-fleur.
Dans une casserole, réunir le chou-fleur, l'eau, le lait, et la vanille qui aura été préalablement ouverte et grattée.
Porter à ébullition et cuire 20 mn à petit frémissement, soit une réduction d'1/3. Mixer le tout et filtrer. Dresser dans une assiette creuse la soupe bien chaude.
En finition, mais facultative, la Poudre du Voyage et l'huile de Niora seront idéales pour mettre en valeur ce plat.

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Coordonnéesfacebook Dessins : Pascal Tessier - ARAGORN
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