Crevettes grises, bigorneaux, langoustines, étrilles, huîtres… ces divins coquillages et crustacés n’ont besoin de rien pour révéler tous leurs atouts. Mais si vous les sublimiez avec les épices Roellinger et de nouvelles connaissances ? Vous allez sortir les coquillages de leurs écrins, réaliser des bouillons et des gelées originales…

Encore un cours fondateur et initiatique !